Biozoon разрабатывает 3D принтер для еды, который будут использовать в домах престарелых

10 апреля 2014, 13:21

Население пожилых людей по всему миру растет с постоянной скоростью, и эта тенденция сохраниться в течение последующих десятилетий. Дома престарелых переполнены, а все больше людей нуждаются в специальной помощи и внимании.

Знаете ли вы, что каждый пятый человек в возрасте старше 50 имеет заболевание, известное как дисфагия? При дисфагии человеку становится сложно глотать, потому что гортань не закрывается должным образом. Это может быть очень опасно, так как пища может оказаться в легких вместо желудка, вызывая почечную недостаточность, пневмонию, или даже смерть.

Проблема заключается в том, что еще сложнее ухаживать за пожилыми людьми в домах престарелых. Подсчитано, что 60% всех жителей домов престарелых страдают от дисфагии. Это становится большой проблемой, поскольку они не могут питаться обыкновенной едой, а вместо этого ограничены мягкой, более жидкой пищей. Время приема пищи является одним из самых ожидаемых событий в домах престарелых. У людей появляется возможность пообщаться, насладиться едой и отвлечься от того факта, что они вынуждены жить на попечительстве. Возникает странное чувство, когда в одном помещении кто-то ест нормальные продукты, а кто-то вынужден фактически пить еду.

Именно эта проблема озадачила исследователей из немецкой компании Biozoon Food Innovations, которые намерены спроектировать 3D принтер, способный печатать самые различные блюда на желатиновой основе. Такая пища буквально тает во рту. Biozoon стремится разработать 3D принтер, способный изготовлять различные вкусные и полезные блюда, уже к следующему году.

В основу устройства будет заложена струйная технология, подобно обыкновенным 2D принтерам, однако вместо чернил, используются жидкие пищевые ингредиенты на желатиновой основе. Принтер будет оборудован 48 соплами и предназначаться скорее для использования на фабриках, нежели в домах престарелых. Принтер не только будет производить вкусную пищу, но и делать это на персональной основе, добавляя специальные витамины, в которых нуждается организм того или иного человека.


Представляем Kayan: эксклюзивный 3D печатный абажур для Plumen

United Nude представляет коллекцию 3D печатной обуви от Захи Хадид и Бена ван Беркеля

Алексис Уолш представляет новую модную коллекцию LYSIS Collection, созданную с помощью 3D печати